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食べてぼやいて今日も熟睡

メタボなおっちゃんtetumaruです。バイキング、食べ放題中心 時々ケーキバイキング そして日々のぼやきを綴っています。                                       安倍&麻生&菅の鉄壁ブロックで 正直者が安全安心に暮らせる日本を取り戻そう!

ザ フナツヤ 【桑名市】Select Desert party 『水谷会』 2019年2月Chocolate(後編)

THE FUNATSUYA 船津屋 桑名市船馬町 デザートパーティ 水谷会 ライブキッチン チョコレート

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2019年2月23日の朝日新聞の
「岩屋毅防衛相、釜山沖訓練に参加表明 
韓国は海自不参加と発表」 (朝日デジタル
これ 表題だけ読むと また 岩屋批判になってしまうんやけど
東南アジア諸国連合(ASEAN)の海上共同訓練が、
たまたま 韓国沖で行われると判れば、
堂々と参加するのが、正解やと理解できるのになぁ
(釜山港には、入港せぇへんし
10月の観艦式には招待してぇへんしな)
朝日の書き方は、ほんと 『あざとい』ね。

ちょっと前の 
コメダ珈琲が、韓国系の資本に買収されたって話も
フェイクやったみたやし(詳細ブログ
政治経済のブロガーさん達は、ほんま大変やろなぁ

でも 最近CM流しまくりの 
ベルギーの高級チョコレート会社「ゴディバ」の日本事業が
韓国系のMBKパートナーズに買収されたのは、
本当みたいやね。(日本経済新聞) 


さて
我ら 三重県スイーツファンの期待の星
THE FUNATSUYA ザ フナツヤ
若き シェフ パティシエール
「Miki Mizutani」 Presents
Select Desert party 『水谷会』
2019年2月のテーマは『チョコレート』
ファンのリクエストに応えて
希少なチョコを探し回って 試行錯誤
3回目を迎える今回も
この日の為に 時間と身を削って
備えて下さったと 容易に想像出来ました。

更新遅れました m(_ _)m
後編です。

(前回訪問の様子


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4品目は、メインのパフェ


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「器まで 食べてみたい」そんな夢をかなえたい♪


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生チョコのクリーム


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FINO-DE AROMA(フィノ・デ・アロマ) コロンビア70%


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胡椒が、良く合うそうです。


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ピスタチオを使ったアイスクリーム
FINO-DE AROMA(フィノ・デ・アロマ) アラウカ70%
此れもスパイス感が在って胡椒と合うそうです。
チョコレートをスッキリ 切れを出す♪
少しだけ日本酒を入れてある 香り付け程度


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CALLEBAUT(バリーカレボー社) GOLD 30.4% とキャラメルのアイスクリーム
ホワイトチョコとも違う キャラメルのコクのあるアイス


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コーンの周りに CALLEBAUT(バリーカレボー社)のサントメ70%
非常に濃厚で奥深い味わい、芳醇なローストしたカカオの風味、そしてすっきりしたフルーティーな香りが広がります
香付けに最適


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ハートの飴細工


いよいよお披露目

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歓声が上がります。


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4品目 Bijoux en Chocolate Parfait


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奇跡的に手に入った
CALLEBAUT(バリーカレボー社)の ルビーカカオ 47.3%
は、バラの華に♪
弥富のベルバラ園のバラのジャムと合わせて

他にも 
CALLEBUATの 811 54.5%
VALRHONAの アラグアニ 72%
VALRHONAの アゼリア 35% などなどが入った
まさに宝石箱の様なチョコレートパフェ

馬鹿舌メタボには、どれがドレだか判らないけど
それぞれが、きっちり主張しながら
いろんな味を次々楽しませてくれる
楽しい美味しいパフェでした


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ここで 一息 珈琲か紅茶の選択ドリンクタイム


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最後の一皿


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三重県産のマイヤーレモン
ブラウニー コーヒー豆をチョコでコーティング


バイキングとは違う
ゆっくりとした時間の流れの中で
水谷さんの スイーツに込める意図やセンスを感じつつ
また
回を重ねるごとに 腕を上げるトークと
切れ切れのチーフさんとの掛け合いも楽しい
思い出に残る 会となりました。

影の努力を全然感じさせない 水谷さんやチーフさんの
笑顔のおもてなしに 今回も感謝です。
御馳走様でした。

次回のテーマは『苺』
楽しみにしています。





店舗情報

店  名 : THE FUNATSUYA 船津屋
TEL  :  0594-22-2728
住  所 : 三重県桑名市船馬町30  


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駄文へのお付き合い有難うございました<(_ _)>
少しでも参考にして頂ければ幸いです。

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