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食べてぼやいて今日も熟睡

メタボなおっちゃんtetumaruです。バイキング、食べ放題中心 時々ケーキバイキング そして日々のぼやきを綴っています。                                       安倍&麻生&菅の鉄壁ブロックで 正直者が安全安心に暮らせる日本を取り戻そう!

アゴーラリージェンシー堺スイーツビュッフェ 【2017年9月】林檎の甘い誘惑 (中編)

大阪府 ホテル・アゴーラ リージェンシー堺  デザートブッフェ スイーツビュッフェ ケーキバイキング

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中国、台湾、韓国の大型漁船による乱獲で
日本の小型漁船は サンマの極端な不漁
気仙沼サンマまつりが、中止になったそうやね
たった 2000匹のサンマが確保できないなんて
本当に深刻なんやね

国連の制裁決議を無視して
北朝鮮が、またまたミサイルを発射し
日本国の尊厳が、踏みにじられてるのに
秋が深まり 
此れから 脂が乗って美味しくなるはずの
サンマの高騰の方が気になる
庶民 tetumaruさんです。


にほんブログ村  実際 もう日本も核武装して自衛するしか対抗手段無いもんなぁ


さて
私が今まで行った中で
満足度№1のホテルスイーツビュッフェ
ホテルアゴーラリージェンシー堺
 ラウンジ ザ・ループ
スイーツラウンジ デザートビュッフェ

2017年9月のテーマは、
「林檎の甘い誘惑」
中編は、ビュッフェ台 ラインナップです。

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「林檎の甘い誘惑」  システムは、
2016年9月10日(日)
15:30スタート
料金 3,500円(税・サ込)
90分間


15:10 受付カード順に並んで
15分前から案内開始

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中央ビュッフェ台全景
基本 ケーキは、左右に同じもの
料理系は、前後にほぼ同じもの
パイ包みスープと雲丹のロワイヤルは、写真対角 
シェフのいらっしゃる前に出来立てが登場します。

ケーキカバーが外されるのはスタート直前なので
そのままアップで

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アップル シュトゥルーデル
アプフェルシュトゥルーデル(独: Apfelstrudel)は、オーストリアおよびドイツの菓子。シュトゥルーデル生地で調理したリンゴを巻いた菓子。別名はアップルシュトゥルーデル(英: Apple strudel)
by Wikipedia


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タルト・タタン
型の中にバターと砂糖で炒めた(キャラメリゼ)リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。
タタン姉妹による誕生秘話は、有名
by Wikipedia


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林檎のシブースト
「シブースト」とは、タルトやパイの上にカスタードクリームとメレンゲを混ぜ合わせたクリームを乗せ、その間に果物を甘く煮たものをはさんだケーキの一種です。特徴は、クリームの上面をに砂糖を振って、バーナーやコテで焼き付けて焦げをつけているところです。19世紀フランスで作られたお菓子で「シブースト」とはこのケーキを開発したパティシエの名前
by Yahoo知恵袋


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王道アップルパイ
アメリカタイプの林檎たっぷりアップルパイ


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アップルシナモン


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キャラメル ショコラ・オ・レ


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フレンチスタイル アップルパイ
甘さ追求のアメリカタイプと違って
林檎の食感と甘酸っぱさを生かしたタイプですね。


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林檎のクラフティー
クラフティ(仏: clafoutis、オック語: clafotís)は、フランスのリムーザン地方の伝統菓子
果物入りカスタードプディングのような菓子である
by Wikipedia


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林檎のミルフィーユ
フランス語で mille は「千」、feuille は「葉」を意味しており、
一般的にmille-feuilleは「千枚の葉」という意味だと理解されている
by Wikipedia


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林檎のコンポート ゼリーよせ


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グラスデザート類全景


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マロンとコーヒーのプリン


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パンナコッタと林檎のゼリー


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キャラメルポワール


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プラリネドランジュ


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林檎のムースとアップルティーゼリー


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バナナと紅茶のゼリー


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マカロン各種


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パートドフリュイ各種
(桃、パッションフルーツ、キウイ)


そして いつも圧巻の料理系は

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鱧の炙りとシャインマスカット トマトのジュレかけ


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栗のシュー・フロワ仕立て トリュフのクーリ添え


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ブーダンノワールと林檎のピュレ


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牛タンのスモークとトレヴィスのサラダ


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生ハムと林檎


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小さいタルトが、
林檎とフォアグラのタルト
その向こうに
チーズ風味のプチシューとスティックパイ


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林檎とカマンベールチーズのサンドイッチ


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仔羊と冷製ラタトゥイユ ミントの香り


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雲丹のロワイヤル仕立て ずわい蟹とともに

この隣に直前に
ポークと林檎のシチューをパイ包みでが、到着

この日の料理系は、いつにも増して
肉、肉、肉
その上 雲丹に蟹にフォアグラ、トリュフと
まるでフルコースメニュー♪


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チョコ各種


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途中 テーブルサービスで
林檎のパフェ

実演
林檎のクレープシュゼット
が在りました。


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爽やかな 林檎のウェルカムドリンク

あらかじめ ドリンクオーダーを済ませたら
いよいよスタート

実食編に続きます。



にほんブログ村 最後までありがとうございました。
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店舗情報

  名 : ホテル・アゴーラ リージェンシー堺
       AGORA SWEETS LOUNGE
TEL  : TEL:072-224-6182 (10:00~19:00)
住  所 :  大阪府堺市堺区戎島町4-45-1
営業時間 : 
定休日  :
その他  :

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